Уличная коптильня для овощей из старого бруса — практичное решение для приготовления деликатесов на даче. Многие строят ее без учета пожарной безопасности, что приводит к возгораниям. Эта статья поможет создать безопасную конструкцию, соответствующую нормам и обеспечивающую качество копчения.
Выбор места и материалов
Ключевые требования:
- Расстояние от дома — минимум 3 м.
- Площадка из негорючих материалов (бетон, камень).
- Отсутствие деревьев в радиусе 2 м.
- Наличие зоны для отдыха в 1,5 м вокруг коптильни.
Для кладки используйте брус 10×10 см с антисептической обработкой. Толщина стенок — 25 см для устойчивости. Дымоход — из нержавеющей стали диаметром 150 мм с высотой 3 м. Для овощей используйте решетки из нержавеющей стали.
Этапы строительства
Пошаговая инструкция:
- Залейте ленточный фундамент глубиной 30 см.
- Выложите коптильню высотой 1 м с дымоходом 3 м.
- Соберите корпус коптильни с уклоном 5° к зоне жара.
- Установите решетку для продуктов на высоте 40 см от дна.
Для защиты от ветра установите заднюю стенку высотой 60 см. Переднюю часть оставьте открытой для удобства доступа. Убедитесь, что все соединения герметичны и защищены от влаги.
Безопасность и эксплуатация
Для предотвращения пожаров:
- Установите металлическую сетку вокруг коптильни.
- Держите под рукой огнетушитель и ведро с водой.
- Не оставляйте коптильню без присмотра во время работы.
- Полностью потушите угли после использования.
Стоимость конструкции — 15–20 тыс. рублей. Коптильню прослужит 15+ лет при правильной эксплуатации. Совет: добавьте в конструкцию термометр — это позволит контролировать температуру. Главное — не используйте обычный брус без обработки: он растрескается при высокой температуре. Для овощей оптимальная температура копчения — 60–80°C, что обеспечивает сохранение витаминов и аромата.