Метабисульфит натрия (Е223)

Метабисульфит натрия — это неорганическое химическое соединение, используемое в пищевых продуктах в качестве консерванта с символом E223. Продлевает срок хранения пищевых продуктов благодаря своим бактерицидным, фунгицидным и антиоксидантным свойствам.

Хотя он считается безопасным веществом, у некоторых людей он может вызвать аллергическую реакцию.


В двух словах

  • Метабисульфит натрия (Е223) — консервант и антиоксидант, используемый в пищевых продуктах и ​​напитках.
  • Метабисульфит натрия оказывает фунгицидное и бактерицидное действие, а также препятствует потемнению пищевых продуктов.
  • Метабисульфит натрия, используемый в качестве пищевой добавки, является безопасным веществом.
  • ДСП (безопасная суточная доза) метабисульфита натрия составляет 0,7 мг/кг массы тела/сутки.
  • Метабисульфит натрия может вызывать аллергические симптомы у чувствительных людей (включая крапивницу, астму, насморк, боли в животе).
  • Людям, страдающим астмой, следует ограничить потребление продуктов, содержащих метабисульфит натрия.
  • Беременным можно употреблять продукты с добавлением метабисульфита натрия, однако из-за риска развития аллергии рекомендуется уменьшить их количество.

Что такое метабисульфит натрия?

Метабисульфит натрия (Na 2 S 2 O 5 ) — неорганическое химическое вещество, натриевая соль серной кислоты. Это соединение можно встретить и под другими названиями: дисульфит натрия, метабисульфит натрия, метабисульфит натрия и пентаоксодисульфат натрия.

Дисульфит натрия представляет собой белый порошок или кристаллы со слабым запахом серы. Он негорюч, но может разлагаться при нагревании до высоких температур с выделением ядовитых паров оксидов серы и натрия. Это соединение хорошо растворяется в воде, образуя кислоту..

Метабисульфит натрия является консервантом.

Метабисульфит натрия обладает фунгицидными, бактерицидными и антиоксидантными свойствами. По этой причине он широко используется для сохранения продуктов питания, напитков, а также лекарств.

Это соединение препятствует окислению витамина С, благодаря чему замедляет потемнение (потемнение) овощных и фруктовых консервов. Благодаря своим отбеливающим свойствам его охотно добавляют в консервы из белых овощей (например, хрен) и продукты на основе кокоса (крошки, крема и масла). В свою очередь в алкогольных напитках – помимо бактерицидного действия – способствует торможению процесса дрожжевого брожения.

Метабисульфит натрия – применение

Пиросульфит натрия купить в аптеке можно, имеет широкий спектр применения во многих отраслях промышленности.

Метабисульфит натрия в пищевых продуктах

Метабисульфит натрия (Е223) является одним из многих консервантов, используемых в продуктах питания и напитках. Его можно найти, например. В:

  • вино (о чем свидетельствует информация «содержит сульфиты»),
  • пиво и сидр,
  • фруктовые соки и мякоть,
  • яблочный уксус,
  • хрен,
  • томатная паста,
  • овощные консервы,
  • картофель фри,
  • сушеные и замороженные грибы,
  • сушеный имбирь,
  • кокосовая стружка и кокосовые сливки (в качестве отбеливающего средства),
  • мука, особенно безглютеновая (придает ей структуру, похожую на глютеновую муку),
  • мучные изделия, например, хлеб, печенье.

Метабисульфит натрия в медицине

Метабисульфит натрия широко используется в медицине в качестве:

  • консервант и вспомогательное вещество в лекарствах,
  • вещество для выявления серповидноклеточной анемии в крови,
  • дезинфицирующее средство.

Другие применения метабисульфита натрия:

  • в бумажной и текстильной промышленности в качестве отбеливателя,
  • в одежде как средство восстановления первоначальной формы после стирки,
  • как фунгицид при перевозке одежды и обуви,
  • для удаления ржавчины,
  • для очистки воды (удаляет соединения хлора),
  • в нефтяной и газовой промышленности (тормозит процесс коррозии, а также действует как поглотитель кислорода).

Добавить комментарий

Мы используем cookie-файлы для наилучшего представления нашего сайта. Продолжая использовать этот сайт, вы соглашаетесь с использованием cookie-файлов.
Принять
Отказаться